CARACTERISTIQUES DES VARIETES D’OLIVIERS CULTIVEES EN FRANCE
Il est important de préciser que toutes les variétés peuvent être cultivées dans tous les départements et que toutes produisent des olives que l’on peut consommées vertes, noires ou cassées et que toutes les olives peuvent produire de l’huile.
VARIETES |
UTILISATIONS des olives |
RESISTANCE
AU FROID |
ZONE DE CULTURE PRINCIPALE |
HUILE |
AUTOFERTILITE ou
POLLINISATEUR |
AMELLAU |
vertes/huile |
Grande |
Hérault/Aude |
18/22 |
Autofertile |
AGLANDAU |
huile |
Très grande |
Vaucluse/BdR/Var |
23/30 |
Autofertile |
AMYGDALOLIA |
Vertes |
Moyenne |
Grèce |
|
|
ARABAN |
Huile |
Grande |
Var |
17/28 |
|
AUBENC |
Huile |
Moyenne |
Ardèche/Gard |
15/23 |
|
ARBEQUINE |
Huile |
Moyenne |
Espagne |
10/22 |
|
BELGENTIEROSE |
noires/huile |
Moyenne |
Var |
15/17 |
CAYON |
BOUTEILLAN |
Huile |
Très grande |
Var |
18/22 |
Verdale |
BAGUET |
Huile |
Moyenne |
BdR/Var |
17/19 |
|
BECHUDE |
Huile |
Grande |
Ardèche |
25/27 |
|
BRUN |
Huile |
Moyenne |
Var |
12/23 |
|
CAILLETIER |
Noires |
Moyenne |
Alpes-Maritimes |
18/22 |
Autofertile |
CAYET ROUGE |
Huile |
Granme |
Var |
16/27 |
|
CAYON |
Huile |
Moyenne |
Var |
18/22 |
MANZANILLE |
CIPRESSINO |
Huile |
Grande |
Toutes |
|
Autofertile |
CORNICABRA |
Huile |
Grande |
Espagne |
21/27 |
Autofertile |
CAYANNE |
Huile |
Grande |
BdR/Var |
10/20 |
|
CLERMONTAISE |
Huile |
Grande |
Hérault |
21/22 |
|
COLOMBALE |
Huile |
Grande |
Alpes-de-Haute-Prove |
34/37 |
|
COUCOURELLE |
Huile |
Moyenne |
Var |
13/23 |
|
CURNET |
Huile |
Grande |
Var |
25/29 |
|
DENT DE VERAT |
Huile |
Moyenne |
Alpes-Maritimes |
13/19 |
|
FRANTOIO |
Huile |
Très grande |
Italie |
26/29 |
Autofertile |
GROSSANNE |
noires/huile |
Grande |
Alpes-Maritimes |
8/21 |
Autofertile |
GRASSOIS |
Noires |
Grande |
Gard/BdR/Var |
9/21 |
|
LUCQUES |
vertes/huile |
Grande |
Gard/Hérault/Aude/Pyrénnées |
8/21 |
CAYON |
MANZANILLE |
Toutes |
Faible |
Espagne/Hérault |
5/19 |
|
MONCITA |
Huile |
Moyenne |
Hérault |
15/22 |
|
MONTAUROUNENQUE |
Huile |
Grande |
Var |
15/25 |
Cayet/Cornicabra |
MOUFLA |
Huile |
Grande |
Hérault |
14/24 |
|
NOIRETTE |
huile |
Grande |
Ardèche |
25/27 |
|
OLIVIERE |
noires/huile |
Grande |
Hérault/Aude/Pyrénnées |
8/21 |
PICHOLINE |
PICHOLINE |
toutes |
Moyenne |
Tout le Sud/Corse |
13/26 |
AGLANDAU |
PETIT RIBIER |
huile |
Grande |
Var/Alpes-Maritimes |
13/27 |
|
Petit Broutignan |
huile |
Grande |
Ardèche/Gard/Vaucluse/BdR |
12/17 |
|
PARDIGUIER |
huile |
Grande |
Var |
13/21 |
|
POINTU DE l’Ardèche |
huile |
Grande |
Ardèche/Drôme |
21/27 |
|
Rougette d'Ardèche |
huile |
Grande |
Ardèche/Gard |
15/26 |
Autofertile |
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Grande |
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Grande |
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Grande |
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Grande |
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Faible |
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Grande |
Drôme/Vauclues/Alpes de H.P
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Grande |
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Grande |
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Grande |
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|
Grande |
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Verdale du Vaucluse |
Vertes/huile |
Très grande |
Vaucluse/BdR/Var |
23/30 |
Autofertile |
